Schlank durch Pizza! Schön wäre es aber wir können dem Gewissen ja ein wenig helfen und etwas tricksen – mit einem proteinreichen Boden aus Magerquark und Ei wird aus der üblichen Kohlenhydratbombe eine solide Mahlzeit für Muskelaufbau oder moderates Kaloriendefizit.

Die Basis: Der Teig

Der klassische Hefeteig ist keine Option. Stattdessen:

• 250 g Magerquark
• 1 Ei
• 100 g geriebener Käse (light oder normal)
• 40–50 g gemahlene Haferflocken oder Dinkelmehl
• 1 TL Backpulver
• Salz, italienische Kräuter

Alles vermengen. Der Teig bleibt weich. Genau so soll er sein. Auf Backpapier flach drücken. Nicht zu dick. Sonst wird der Boden weich statt knusprig.

Bei 180–190 °C Ober-/Unterhitze rund 10–12 Minuten vorbacken. Der Rand darf leicht Farbe annehmen. Jetzt erst kommt der Belag.

Belag: Protein bleibt der Fokus

Tomatensauce dünn auftragen.
Mozzarella oder Light-Käse darüber.

Das Topping bleibt euch überlassen:

Für Muskelaufbau:
Hähnchenbrust, Thunfisch oder Rinderhack.

Für moderates Defizit:
Viel Gemüse. Paprika. Zucchini. Champignons. Etwas Schinken.

Noch einmal 10–15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.

Nährwerte (Basis ohne schweren Belag)

• ca. 800–900 kcal gesamt
• 80–100 g Protein
• hohe Sättigung durch Quark + Käse

Teilst du die Pizza in zwei Portionen, liegt eine Mahlzeit bei rund 400–450 kcal mit 40–50 g Protein. Ja, „Pizza teilen“ geht und es ist gar nicht schwer, man muss sich keine ganze Pizza reinzimmern.

Disclaimer: Das Teil war so lecker, dass ich komplett vergessen habe ein Foto zu machen, daher ist das Bild KI-generiert.